主料:
猪皮，
一斤
辅料:
生姜适量，
蒜头适量，
葱白适量，
盐适量，
白醋适量六月鲜特极酱油适量料酒适量，
香辣酱适量自制黑芝麻油适量面粉适量味达美臻品蚝油适量自制猪皮冻的做法步骤
1.今儿买了一斤的猪皮
2.用镊子把猪毛拨干净
3.把猪皮放锅里，锅中倒水浸满猪皮，加几片姜和葱头，加2小勺料酒，烧开
4.烧开后，把猪皮捞起来
5.猪皮用清水洗干净
6.把皮下那层油用刀刮干净，然后切成小条，用水泡起来，加一小勺白醋，可以起到漂白作用
7.把泡好的猪皮捞起，加几勺面粉，进行第二次清洗，面粉可以起到去除油脂的作用，然后用水冲洗掉面粉
8.用面粉洗出来的猪皮就很爽滑，不油腻
9.准备姜片和葱段
10.把猪皮放进锅里，放水没过猪皮，加入姜片和葱段，加点盐开始煮
11.烧开后转小火煮一个半小时，然后把姜片和葱头挑出来
12.煮好之后倒出来装盒定型，我把它分成三个部分，有一小碗干猪皮，用来炒菜，圆型便当盒里装的是纯汤，用来做灌汤包用的，还有就是带猪皮的汤汁用来凉拌
13.2勺料酒
14.2勺六月鲜特极酱油
15.1勺味达美臻品耗油
16.一小勺香辣酱
17.2小勺自制黑芝麻油
18.切点姜米，蒜米和葱粒
19.锅中放一点油
20.放入姜葱蒜米
21.倒入调好的汁
22.煮好的调味汁
23.现在天气已经冷了，放了一晚上的猪皮就冻好了
24.把它切成细条
25.把调味汁醮在上面，完成啦，第一次尝到猪皮冻，而且还是自己做的，吃起来很Q很弹，一点猪皮腥味儿都没有
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凉菜 家常菜 猪皮
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